Bình Thuận đạt thành tích xuất sắc tại Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ 2023
05/05/2023
Lượt xem: 482
Tham gia giới thiệu, quảng bá hình ảnh điểm
đến Bình Thuận và Hội thi Bánh dân gian trong khuôn khổ Lễ hội Bánh
dân gian Nam bộ lần 10 năm 2023 diễn ra tại thành phố Cần Thơ, du lịch Bình
Thuận đã đạt thành tích xuất sắc và giải cá nhân Hội thi Bánh dân gian Nam bộ với món ngon
là Bánh quai vạc.
Do Trung tâm Thông tin xúc tiến du lịch tỉnh chủ
trì tổ chức cùng với sự đồng hành của Cơ sở Sản xuất, thương mại
và dịch vụ Bảo Long Bình Thuận, gian hàng Du lịch Bình Thuận tham gia
Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ 2023 vừa xúc tiến, quảng bá đến khách
tham quan Cần Thơ và các địa phương lân cận những nét hấp dẫn, thú
vị của thương hiệu “du lịch biển” Mũi Né - Bình Thuận, vừa giới
thiệu các sản vật độc đáo chế biến từ thanh long như: rượu, nước
ép, bánh phồng...
Gian hàng Bình Thuận tại Lễ hội
Ngoài tham gia các hoạt động chính của Lễ hội
như: Lê dâng hương và dâng bánh nhân Ngày Giỗ Tổ Hùng Vương, Lễ khai
mạc và bế mạc, tổ chức gian hàng và không gian Lễ hội, các hoạt động
hưởng ứng Lễ hội, Du lịch Bình Thuận còn tham gia Hội thi làm bánh
dân gian và chương trình biểu diễn cách làm các loại bánh dân gian.
Tham gia tranh tài “làm bánh”với các địa phương trong cả nước, Bình Thuận
giới thiệu một món ăn đậm đà hương vị miền biển là “Bánh quai vạc”
do nghệ nhân Trần Thị Kim Lĩnh phụ trách và Nguyễn Ngọc Bảo phụ
trợ.
Bánh quai vạc tham gia cuộc thi
Bánh quai vạc Phan Thiết là một biến thể của
bánh bột lọc, theo thời gian phát triển xã hội, bánh quai vạc được
đưa vào “menu” ẩm thực và là một trong những món ngon mà khi đến với
Phan Thiết - Bình Thuận, du khách không thể bỏ qua. Bên cạnh cách chế
biến với nguyên liệu chính là bột, nhân tôm (hoặc thịt) xào cùng gia
vị, bánh được tạo bởi áo bột và nhân tôm rồi luộc chín, trộn với
hành mỡ (hoặc dầu), cách làm nước chấm chính là phần quan trọng nhất
để món bánh này ngon và đậm đà hơn. Bánh quai vạc dùng với nước chấm
(có thể ăn kèm chả cả…) hoặc dùng với bánh mì - bành mì kẹp bánh
quai vạc.
Ban giám khảo đang chấm điểm
Với những nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn
giản, cộng thêm “bí quyết” làm nước chấm (mắm chanh ớt), ăn kèm chả
cá Phan Thiết, hương vị “Bánh quai vạc” không những chinh phục Ban giám
khảo mà còn làm hài lòng số đông khách tham quan dùng thử cả 2 biến
tấu: Bánh quai vạc chả cá và Bánh mì kẹp bánh quai vạc. Kết quả,
ngoài Giấy khen về “Giải Cá nhân tại Hội thi Bánh dân gian” của Sở
Văn hóa, Thể thao và Du lịch Cần Thơ trao cho 2 nghệ nhân Trần Thị Kim
Lĩnh và Nguyễn Ngọc Bảo, Ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ còn trao Bằng khen
cho Đoàn nghệ nhân Bình Thuận vì thành tích xuất sắc trong tham gia
Hội thi Bánh dân gian trong khuôn khổ Lễ hội.
Nghệ nhân Trần Thị Kim Lĩnh
Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ 10 năm 2023
có chủ đề “Bảo tồn và phát huy giá trị Bánh dân gian Nam bộ” diễn
ra từ ngày 28/4 - 2/5 tại thành phố Cần Thơ, có quy mô khoảng 300 gian
hàng bánh dân gian, ẩm thực, đặc sản OCOP vùng miền, thủ công mỹ
nghệ, quà tặng, quà lưu niệm…, thu hút hơn 100 nghệ nhân đến từ 22
tỉnh, thành trên cả nước tham gia, mỗi ngày có hàng ngàn khách đến
tham quan và thưởng thức bánh dân gian.
Nguyên Vũ